炸螃蟹的火锅底料

食材准备

螃蟹（梭子蟹或其他蟹类）

火锅底料

葱姜蒜

干辣椒

香叶

花椒

八角

料酒

酱油

麻椒

淀粉

油

处理螃蟹

将螃蟹清洗干净，去掉机甲，对半切开备用。

小葱切成段，生姜切成片，大蒜切成片，干辣椒切成小段。

炸螃蟹

锅中加油烧热，将螃蟹沾上一层淀粉，放入锅中炸至变色，捞出控油。

炒制火锅底料

锅中加油，放入火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、八角，煸炒均匀。

加入葱姜蒜炒出香味。

将炸好的螃蟹倒入锅中，翻炒均匀。