西点糕点原材料

糕点西点的原料主要包括以下几类：

高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，适用于制作面包。

中筋面粉（富强粉）：常用于制作各种中式点心及蛋糕。

低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，适合制作饼干、蛋糕和蛋糕胚。

白砂糖：用于增加甜味和保湿。

糖粉：多用于表面装饰。

蜂蜜、红糖、黄糖、黑糖、巧克力：用于增加风味。

黄油：含有乳脂肪，具有香气和柔软产品。

植物油：如色拉油、葵花油、玉米油、橄榄油等，用于制作面糊类蛋糕和酥皮点心。

白油：人造猪油，用于制作各种中西式酥皮点心和千层松饼。

鲜奶油和植物奶油：用于装饰蛋糕及制作慕斯。

奶油、麦淇淋、人造鲜奶油：不同类型的奶油用于增加口感和风味。

牛奶：提供芳香和水份，增加产品的色泽和营养。

奶酪：用于增加丰富的口感和风味。

鸡蛋：提供水份、香味和具有弹性的口感。

泡打粉（baking powder）：使产品产生气泡，产生膨松口感。

小苏打（baking soda）：使产品产生气泡，产生膨松口感。

酵母菌：在潮湿温暖的环境下繁殖并放出二氧化碳，使面团膨胀，多用于制作面包和苏打饼干。

粉状改良剂：包含面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及维生素C等。

膏状改良剂：包含盐类矿物质、维生素C或蛋白质酵素、乳化剂。

香草精/豆：增加产品的香味。

香料：如肉桂、豆蔻等，用于增加特定风味。

可可粉：用于制作巧克力蛋糕和饼干。

塔塔粉：中和蛋白碱性，使蛋白泡沫稳定。

吉利丁：植物性胶类，用于果冻及慕斯蛋糕。

这些原料通过不同的组合和配比，可以制作出各种口味、质地和外观的糕点西点。根据不同的需求和口味，还可以添加其他辅助原料，如果酱、坚果、巧克力等。