蛋糕类西点名词

蛋糕（Cake）：一种甜点，通常由面粉、糖、蛋、油或黄油等材料制成。

巧克力蛋糕（Chocolate Cake）：一种加入了巧克力成分的蛋糕。

水果蛋糕（Fruit Cake）：一种加入了各种水果的蛋糕，通常在圣诞节等特殊场合食用。

奶油蛋糕（Cream Cake）：一种加入了奶油的蛋糕，口感柔软、细腻。

戚风蛋糕（Chiffon Cake）：一种极为轻薄柔软的蛋糕，有着绵密细致的口感。

重芝士蛋糕（Heavy Cheese Cake）：通常用奶油奶酪制作的重乳酪蛋糕。

轻乳酪蛋糕（Light Cheese Cake）：又称为日式乳酪蛋糕，含有面粉，口感较为细腻。

慕斯（Mousse）：一种奶冻式的甜点，通常加入奶油与凝固剂制成凝成果冻状的效果。

开酥（Puff pastry）：用水油面团包油酥面团制成酥皮的过程。

派（Pie）：一种油酥面饼，内含水果或馅料，常用原形模具做坯模，按口味分有甜咸两种，按外形分有单层皮派和双层皮派。