火锅辅料有哪些

火锅辅料主要包括以下几种：

底料原料

生清油

大姜片

蒜瓣

大葱节

糍粑辣椒

郫县豆瓣

香料粗粒

干青花椒

豆豉

高度白酒

早期火锅配料

牛骨汤

固体牛油

豆瓣酱

豆母（后期改为陈年豆豉）

辣椒末

花椒末

食盐

后期火锅配料

盐

味精

鸡粉

豆瓣酱

白酒

豆豉

醪糟

香料

火锅料碗用的调料