鱼火锅用什么料

鱼火锅常用的火锅料包括以下几种：

菜子油：

2500克。

牛油：

1500克。

郫县豆瓣酱：

1500克。

干辣椒：

250克。

大蒜：

200克。

大葱：

300克。

冰糖：

150克。

醪糟汁：

500克。

生姜：

100克。

八角：

100克。

山奈：

50克。

桂皮：

50克。

小茴香：

50克。

草果：

25克。

紫草：

25克。

香叶：

10克。

香草：

10克。

公丁香：

5克。

这些原料经过精心炒制、熬煮和冷却后，形成鱼火锅底料，具有浓郁的香味和独特的风味。根据不同的口味需求，还可以适量添加其他辅助调料，如花椒、豆瓣酱等，以增加火锅的口感和层次。