怎么自学西点和面点

自学西点和面点的方法如下：

自学

网络平台：可以通过各大视频平台（如Bilibili、优酷等）搜索相关的教程和课程，学习西式面点师的理论知识和实操技能。这种方式适合有较强自学能力和自律性的学习者，但可能会遇到一些难以解决的问题。

图书：购买或借阅一些关于西式面点的书籍，系统学习相关知识和技能。图书可以提供更全面的知识体系，适合喜欢阅读和学习的人。

视频教程：关注一些专业的烹饪或烘焙频道，通过观看视频教程学习制作技巧和方法。

培训

报名培训机构：选择一些有资质的西式面点培训机构，通过专业老师的指导和实践，系统地学习西式面点师的技能。这种方式可以更快地掌握技能，并且可以得到老师和同学的帮助和反馈，但需要花费一定的时间和金钱。

实习

在烘焙店或餐饮场所实习：在有经验的西式面点师指导下，到餐饮场所或烘焙店进行实习，通过实际工作经验学习相关技能。这种方式可以更深入地了解西点的制作过程，并且可以赚取一定的报酬。

学习建议

重视理论知识：系统掌握西式面点制作技术理论，理解各种概念和定义，掌握操作之间的内在联系。

苦练基本功：通过不断的练习和分析，熟练掌握各种制作技巧，练好基本功是掌握西点制作技术的重要途径。

抓住关键环节：了解并掌握各类西点的制作规律，特别是选料、和面、制馅、成型、成熟等各道工序中的关键技术环节。

选择合适的学习方式：根据个人情况和需求，选择最适合自己的学习方式，可以是自学、培训或实习。