卤菜餐饮厨具清单

卤菜餐饮厨具清单如下：

卤桶：

建议使用直径60cm的桶，店铺大可使用60/80cm的桶，普通烧桶或电插桶。

炒锅：

建议使用50/60cm的炒锅，主要用来过水、炒制等。

竹筲箕：

准备3个左右，用于捞卤菜过滤卤水及原材料水。

刀具：

至少3把，大小不同，用于切割、剁碎等。

不锈钢夹子：

用于夹取卤好的成品。

秤：

可以使用打票称或普通称，建议购买普通称，连锁店或需要收银的可购买打票称。

托盘：

建议使用不锈钢深托盘，避免使用塑料胶盘。

食品盒：

备几个，用于熟货存储。

喷枪：

可选可不备，不备时叫别人清理毛。

铁勾：

可有可无，看个人需求。