餐饮老板没健康证违法吗

餐饮老板没有健康证是 违法的。根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条的规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员必须每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。同时，该法第一百二十六条也明确规定了相应的法律责任：如果食品生产经营者安排未取得健康证明或患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将面临责令改正、警告、罚款，甚至停产停业、吊销许可证等处罚。

因此，作为餐饮老板，必须确保所有直接接触食品的从业人员都持有有效的健康证，以保障食品安全和公众健康。未持有健康证的人员是不被允许从事相关工作的，一旦被发现，将会受到相应的法律处罚。