火锅店锅底油多少

火锅店锅底油的用量 因地区和火锅店类型而异，但以下是一些常见的参考数据：

一般情况

小锅一般使用2-3斤油。

大锅一般使用4-5斤油。

重庆地区

老火锅一般使用4斤油打底，但实际使用量可能因店铺而异。

川渝地区

火锅或串串一般使用3斤油起步。

外地火锅店

改良版锅底一般使用1斤底料2斤油三斤水。

具体配方

有火锅店使用3斤牛油和2斤色拉油。

另一配方中，100斤油搭配特定香料。

这些数据提供了一个大致的参考范围，但实际用量还需根据店铺的地理位置、顾客口味偏好、成本控制等因素进行调整。建议在实际经营中，根据具体情况进行调整和优化。