水果米酒红酒

水果米酒红酒是一种结合了水果和米酒的饮品，通常以水果的果汁和优质大米为主要原料，通过发酵过程制成。以下是一些制作水果米酒红酒的方法和所需材料：

崇明米酒

材料：崇明本土水果（如桔子、草莓、柚子、黄桃、蔓越莓、黑莓等）和崇明优质大米。

特点：属于发酵型果酒，口感和颜值兼备，是年轻人小酌时的新宠。

果汁酿米酒

材料：水果（如苹果、猕猴桃、杨梅、橙子、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等）、甜酒曲、圆糯米、冷开水或蒸馏水。

做法：

1. 将糯米淘洗干净，加水浸泡至大米手捏可碎，吸水率约为60%-80%。

2. 用甜酒曲加到蒸熟的米饭中糖化成甜酒酿，再加到果汁中接入酵母发酵。

3. 甜酒酿的主要成分为葡萄糖，甜度只有蔗糖的一半，吃起来不怎么甜。

水果红酒

材料：新鲜水果（如葡萄、西柚、橙子、苹果、雪梨等）、红酒、白糖、柠檬、冰糖、小米酒。

做法：

1. 将水果洗净切片，放入碗中。

2. 加入红酒和适量白糖，搅匀后放置两个小时，让酒完全浸入水果。