火锅底料炒羊杂做法

准备食材

羊杂（包括羊肝、羊血、羊肠、羊肚等），洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗干净。

葱姜蒜切末，香菜切段，火锅底料一小块。

食用油、辣椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、老抽、生抽等调料。

炒制过程

在锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

加入火锅底料，炒至融化并喷香。

加入辣椒粉、干姜、酱油继续爆香，提升辣味。

倒入一半的水，加入胡椒粉、盐、鸡精、老抽等调料，搅拌均匀。

将切好的羊杂和土豆条倒入锅中，羊杂要使用熟羊杂，煮至软烂。

最后撒上香菜和大葱末提香，即可出锅。

注意事项