红酒太酸了怎么搞

红酒太酸了，可以尝试以下几种方法来处理：

将葡萄酒存放一段时间，自然降酸。可以是无瓶陈酿的时期，也可以是密封储存的时期。

加入一些化学物质，如酒石酸钾、碳酸钙、碳酸氢钾等，可以降低葡萄酒的酸度。

通过苹果酸-乳酸发酵（即二次发酵），将葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸，或者使用降酸酵母，或者去除30%的苹果酸，可以使酒变得柔和，减少酒的刺激性，口感更好。

先过滤残渣，用高温杀灭发酵菌，按口味加点冰糖调甜，放凉后保存。

如果是因为酿酒的葡萄含糖量不够，可以加糖后继续饮用。如果发酵还没有结束，添加糖是可以的，但加糖后不会变成酒精，仍然是糖的形式。建议在喝的时候再加糖。

如果是因为发酵过度或细菌感染，应该倒掉。