红酒鸽子做法

红酒鸽子的做法有多种，以下是其中两种较为详细的做法：

方法一：

材料

2只鸽子

2个大洋葱，切碎

2个胡萝卜，切碎

2支芹菜，切碎

4瓣大蒜，切碎

2杯红葡萄酒

2杯鸡肉高汤

2汤匙牛油

2汤匙橄榄油

盐和胡椒粉适量

新鲜香草（如百里香、迷迭香），适量

步骤

将鸽子洗净，剁成块状，用盐和胡椒粉腌制一段时间。

在一个大平底锅中，加热橄榄油和牛油，将鸽子块放入锅中，煎至两面金黄并煮熟。然后将鸽子取出，备用。

在同一个锅中，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，炒煮几分钟，直到蔬菜变软。

将煎好的鸽子放回锅中，加入红葡萄酒和鸡肉高汤，再加入适量的盐、胡椒粉和新鲜香草。