红酒过滤能放酵母吗

红酒过滤时 不需要放酵母。以下是具体的解释：

自酿酒在葡萄破碎后不需要过滤就直接加入酵母。酵母会利用葡萄汁中的糖分和营养物质进行发酵，将糖分转化为酒精。

发酵结束后，再进行过滤装瓶。因此，在过滤之前，酵母已经在葡萄汁中发挥作用，完成了其发酵任务。

过滤后的葡萄酒中仍然含有酵母和其他微生物，但这些微生物在过滤过程中已经被去除，不会影响酒的质量和安全性。

过滤后的葡萄酒通常需要静置一段时间，让酵母和其他固体残渣自然沉降到桶底，然后再进行装瓶。

已经完全发酵好的葡萄酒在过滤后不能再使用酵母粉进行二次发酵，因为里面的糖分已被利用完，没有可利用的营养物质，无法继续产生酒精。

综上所述，红酒过滤时不需要放酵母，因为酵母已经在葡萄汁中完成了发酵过程，过滤过程会去除剩余的酵母和其他微生物。如果需要二次发酵，应该使用其他方法来利用剩余的糖分，而不是添加新的酵母。