餐饮菜谱美食攻略

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼1条、豆腐200克、葱姜适量、盐、胡椒少许、枸杞少许。

做法

将鲫鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，切好后用清水冲洗。

热锅凉油，放入鲫鱼，用小火将其两面煎至金黄色。

加入适量开水，放入葱姜去腥味，转大火炖煮约6分钟。

用滤网过滤掉鱼渣，留下汤底，然后放入豆腐块，再添加适量盐和胡椒调味，中火炖煮6分钟。

最后撒上葱花和枸杞，煮1分钟后盛出，即可享用。

香煎牛上脑

材料：牛上脑肉300克、鸡蛋清1个、料酒1勺、香辣烧烤料半包。

做法

牛上脑肉切成适中厚片，加入鸡蛋清、料酒和淀粉，充分搅拌均匀。

平底锅刷油，放入牛肉片，用小火慢慢煎制。