红豆酸汤猪脚火锅做法

红豆酸汤猪脚火锅的做法如下：

准备材料

猪脚1只（或适量）

红豆适量

干辣椒、花椒、大蒜等香料适量

酸菜、酸萝卜丝适量

料酒、葱、姜、八角、砂仁等调料适量

食用油、酱油、盐、鸡精等调味料适量

配菜如豆芽、豆腐等

处理猪脚

将猪脚烧火去毛，洗净后放入锅中，加入料酒、葱结、八角和砂仁，焯水去腥，煮开后继续煮2分钟，然后捞出过凉水冲干净泡沫备用。

煮红豆

将红豆淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠备用。

炒制酱料

锅中加入食用油，加热后放入干辣椒、花椒、大蒜等香料，炒出香味。

倒入酸菜、酸萝卜丝和红豆，翻炒均匀，然后加入猪脚汤煮开。

制作火锅锅底

锅底预热，倒入适量食用油，烧至七八成热后放入姜末、葱段，激发香味。