海南鱼汤火锅做法
海南鱼汤火锅的做法如下：
准备材料
小海鱼请店家帮忙处理好，香菜清洗干净切段备用。
葱切段，姜切片，胡萝卜切片，豆腐切块，鱼肉剁成块。
煎鱼
锅烧热，倒入油放姜丝爆香，下小鱼仔入锅煎至两面金黄。
锅里热油，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片。
煮汤
煎鱼的时间，取一个砂锅，倒入适量的清水，煮开，把煎好的鱼移到砂锅中，大火煮成奶白色，撇干净浮沫，保持中小火煮10分钟。
锅中放半锅水，再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开，再放入白醋，最后转小火煮20分钟，加入葱花即可。
调味
最后把香菜放入汤中，调入适量的盐。
加入少许白胡椒粉，继续炖。
炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味。