餐饮人如何做风口销售
餐饮人想要在风口上销售，可以采取以下策略：
利用从众心理
雇人排队或故意放慢制作速度，制造排队的假象，吸引顾客进店。
在等候区设置互动活动或小游戏，增加顾客的等待乐趣。
消除“选择困难综合征”
精简菜单，避免提供过多的菜品选择，加快顾客点餐速度，提高翻台率。
推荐主打菜品或套餐，让顾客更容易做出选择。
盘子收得慢，翻台翻得快
在顾客就餐期间适当放慢收盘子的速度，让顾客感觉到他们还没有吃够，从而加快离开桌子的速度。
利用音乐营销催眠术
播放轻松愉快的音乐可以提高顾客的消费金额和停留时间。根据时间段调整音乐风格，比如在繁忙时段播放快节奏音乐。