西点面点做法造型

饼干

用擀面杖把面团擀成长方形面片，切去不规整的边角，使面片成为规整的长方形。

用刀把面片切成长条，摆入烤盘，放进预热好的烤箱烘焙。

烤箱中层，190度，上下火，12分钟左右，烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。

蛋糕

配方：低筋面粉500克，鸡蛋320克，白糖350克，水200克，蛋糕油25克，无铝泡打粉12克，葡萄糖2克。

把无铝泡打粉混入面粉中，适当混合均匀。

把烤箱的上下火的温度调整到190℃左右预热。

把模具刷一层油。

把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2~3分钟，让白糖和鸡蛋、水充分溶解，形成均匀的混合液。

加入蛋糕油，再高速搅拌3-5分钟，形成稳定的鸡蛋糊。

把混有无铝泡打粉的面粉加入搅拌机中，为了防止面粉飞溅，先慢速搅拌几秒钟，然后再高速搅拌25秒左右，形成均匀的蛋糕面糊。