红酒开瓶后再开有颗粒感

红酒开瓶后出现颗粒物可能是由以下原因造成的：

酒石酸是葡萄酒中的一种天然成分，在低温环境下容易形成晶体。这些晶体通常附着在瓶底或软木塞上，是正常现象，不影响酒的品质。

这种沉淀通常出现在葡萄酒瓶的底部，是由于多年的储存，葡萄酒在微氧化环境下，其中的小分子色素和单宁不断氧化聚合，最终形成大分子析出。

这种沉淀通常附着在橡木塞或者酒瓶内壁上，是由于低温及酒精含量较高的情况下，原本溶于葡萄汁的酒石酸溶解度不断降低，逐渐形成玻璃状的晶体。

如果开瓶时软木塞被弄破或软木塞浸泡葡萄酒时间太长，可能会导致颗粒散掉，形成类似“渣子”的物质。这其实是正常现象，不影响酒的饮用。

葡萄酒发酵完成后，会形成一层“粗酒泥”和“细酒泥”沉淀，其中含有葡萄碎片、死亡的酵母细胞、蛋白质等物质。这些沉淀在装瓶前需要去除，否则可能影响酒的风味。

建议

酒石酸结晶：如果开瓶后看到类似玻璃渣的晶体，这是正常现象，说明酒是正常的，不影响饮用。

其他沉淀：如果沉淀物较多或较大，建议先咨询专业人士或酒庄，确认酒是否正常。如果确认是正常现象，可以放心饮用。

总之，红酒开瓶后出现颗粒物大多是正常现象，尤其是酒石酸结晶，是葡萄酒品质的自然表现。如果不确定，最好咨询专业人士或酒庄以获得更准确的判断。