火锅要加玉米淀粉吗

火锅中 可以加玉米淀粉。玉米淀粉在火锅中通常用于增加汤汁的浓稠度，吸附汤汁中的味道，从而提升食材的口感和风味。此外，淀粉类食品还能起到防止食材煮烂的作用，使食材更加有嚼劲。

然而，也有观点认为在火锅中加淀粉可能会导致汤汁变糊或容易糊锅，因此不建议添加。

综合来看，如果你希望提升火锅的口感和风味，可以适量添加玉米淀粉。但请注意观察火候，避免糊锅。