上海百叶包怎么烧好吃

上海百叶包是一道经典的上海本帮菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是几种常见的百叶包烧法：

1. 荠菜鲜肉百叶包

用料：

荠菜 500克

肉末 120克

料酒 1勺

姜末 少许

葱花 少许

盐 少许

橄榄油 1勺

百叶千张 1包

做法：

1. 将荠菜和肉末拌匀，加入料酒、姜末、葱花和盐，腌制10分钟。

2. 将千张皮裁剪成12小张，每张放入适量荠菜肉末馅。

3. 将百叶皮对折斜角包，把馅料裹起来，用葱扎起来防止煮时碎裂。

4. 砂锅中加水烧开，放入百叶包，大火煮10分钟即可。

2. 荠菜鲜肉炖百叶包

用料：

荠菜鲜肉馅（参照上述步骤1）

娃娃菜 适量

猪油 2调羹（30g）

生抽 1.7调羹（25ml）

白糖 0.7调羹（10g）

冷水 适量