排骨虾火锅的家常做法

方法一

准备食材

排骨2斤

大虾10只

辣椒、花椒、豆瓣酱、大料、香叶、姜、蒜、麻椒等火锅配料

蔬菜如金针菇、虾丸、鱼丸、豆腐等

处理排骨

将排骨放入凉水，煮开后去除浮沫，捞出控干水分备用。

准备火锅底料

锅中放油，油热后放入花椒、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出香味。

加入排骨、八角、白芷草果，加适量水焖熟，水要放足，因为还要涮其他食材。

处理大虾

去掉大虾的头尾和虾线，清洗干净备用。

准备蔬菜

根据个人口感准备其他蔬菜，如金针菇、虾丸、鱼丸、豆腐等。