忠县特色餐饮

忠县的特色餐饮包括以下几种：

忠州烤鸭：

忠州烤鸭是当地非常有特色的一道美食，深受食客喜爱。

忠县豆腐乳：

忠州豆腐乳是重庆忠县的特产美食，历史悠久，起源于唐代，有1200多年的历史。它以传统独特工艺制作，加入白酒和数十种香辛料等，经自然发酵精酿而成。忠州豆腐乳质纯细腻，清香味美，余味绵长，营养丰富，风味独特，适用菜系广泛，即可直接佐餐，也可做菜。

石宝蒸豆腐：

石宝蒸豆腐是重庆忠县的特色美食，也是石宝寨的传统美食，属于非物质文化遗产美食。豆腐经过浸泡、磨浆、过滤、煮沸、凝结等多个步骤后制成，先炸后炒料汁浸泡，裹上米面反复淋酱汁蒸制而成，成品色泽红亮，香气浓郁，口感清香嫩滑。

忠县“忠橙”：

忠县“忠橙”是重庆忠县的名优特产，为纯天然无污染无公害的绿色环保食品，有多个品种，如春见、红美人、沃柑等。忠橙色泽明艳，果肉饱满，汁水丰富，深受食客喜爱。

忠县烧酒：

忠县烧酒是重庆忠县的名优特产，忠县自古就产美酒，被誉为烧酒发祥地。

忠州腐乳鸡：

忠州腐乳鸡是忠县的地标美食，由陶然忠州国宾酒店首创，将豆腐乳与土鸡结合，腌制后卤制，再炸至金黄，斩块或手撕装盘，色泽亮丽，皮脆肉滑，乳香可口。

忠味双竹：

由忠县巴营的高山雷笋与羊肚菌制成，先将雷笋与羊肚菌分别加工，再一起蒸制，汤鲜味美，脆嫩爽口。

巴国竹笋鸡：

以优质跑山鸡和新鲜嫩竹笋为原料，将跑山鸡宰杀后清洗干净，加入姜葱、料酒、盐等煮熟，再将煮熟的鸡肉去骨切片，用保鲜膜裹成长条形，放入冰箱冷藏后，与焯水后的笋丝一起摆盘，淋上调好的酱汁，点缀葱丝。

韭菜猪肉彩饺：

特色饺子，馅料为韭菜和猪肉，风味独特。

金汤竹笋：

忠义大酒店的特色菜品。