火锅店拌粉丝调料

火锅店拌粉丝的调料可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种常见的调料制作方法：

芝麻酱（或花生酱）用冷开水调成厚糊状，再加入炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后调成薄糊状即成。这种调料富有四川辣味，适合搭配粉丝、豆腐、素菜等。

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。这种调料适合不吃辣的人，适合搭配羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。这种调料辣中带香，适合搭配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。这种调料以辣为主，兼有多种口味，适合搭配各种荤素菜等主料。

将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。这种调料适合搭配鱼、虾之类的主料。

芝麻酱（或花生酱）用冷开水调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。这种调料适合搭配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。