碳火锅的做法

碳火锅的做法如下：

材料准备

猪肘子一个

鸡架一个

螃蟹四只

冰虾三两

紫菜一两

酸菜八两

冻豆腐两块

血肠半斤

丸子三两

宽粉半斤

蚬子一斤

扇贝一斤

葱

姜

大料花椒

盐

高汤精等

铜火锅一个

碳若干

熬汤

1. 将猪肘子和鸡架放入锅中，加入葱、姜、大料和花椒粒，用高压锅加压20分钟左右，时间长短视肘子大小而定。

摆锅

1. 将螃蟹一分为二放在锅底，然后依次摆放冰虾、紫菜、酸菜、冻豆腐、血肠和丸子。

加汤和碳

1. 将熬好的汤加入锅中，少放些盐，加上碳，锅烧开后加入高汤精，即可开动。

边吃边加

1. 边吃边加入宽粉等食材，避免乱锅，同时可以加入蚬子、扇贝等喜欢的食材涮着吃。

注意事项

1. 熬汤时，香料种类不宜过多，以常用香料如八角、三奈、桂皮、小茴为主，加入少量其他辅助香料。

2. 使用炭火点火锅时，应注意安全，确保炭火燃烧均匀，避免熄灭或火势过猛。

3. 火锅炖煮过程中，可根据个人口味适量添加盐、味精、胡椒粉等调料。

4. 火锅用完后，应及时清洗锅具，并妥善存放。

这样，一锅美味的碳火锅就完成了，可以和家人朋友一起享受温暖的火锅时光。