四川火锅里的木耳

四川火锅中常见的木耳品种包括 川皱耳1号和 粉耳1号。

学名为“川皱耳1号”，是全国首个红色皱木耳新菌株。

刚刚通过四川省非主要农作物品种认定委员会专家团田间技术鉴定，即将申请品种认定。

未来将在四川推广种植，口感神似毛肚。

是四川省农科院食用菌研究中心李小林博士团队成功驯化选育的国内首个粉红色毛木耳新菌株。

与常见的黑色木耳不同，具有耳片肥厚、鲜香清脆等特点，适宜于鲜耳销售和烹饪，尤其适宜于作为烫火锅的食材。

这两种木耳都是四川本土培育的，不仅颜值高，而且口感和形态都非常适合涮火锅。可以根据个人口味选择尝试这两种木耳。