酸菜火锅怎么洗干净

酸菜火锅的清洗步骤如下：

酸菜叶子的处理

将酸菜叶子剥下来。

把菜帮较厚的部位用刀片一下，使菜帮片薄。

再顶刀把酸菜切成细丝。

酸菜丝的清洗

切好的酸菜丝放到清水中，根据酸菜的酸度投洗1-2遍，以去除多余的盐分和杂质。

捞出酸菜丝并攥净水分，待用。

其他食材的准备

粉条提前放温水中泡软。

牡蛎收拾干净，冻豆腐不用解冻。

五花肉切成片，血肠切成厚片。

火锅底部的处理

将酸菜放在火锅底部。

将粉丝全部摆在酸菜上。

将海米、牡蛎、葱、姜均匀地撒在上面。

汤料的熬制

净锅放火上，添入鸡清汤，加盐、料酒、花椒、味精烧开。

倒入火锅内，盖好盖子，待汤烧开。

其他食材的加入

放入切好的白肉、腐乳汁、芝麻酱、香菜碟等一同上桌。

通过以上步骤，酸菜火锅的食材就准备好了，可以开始煮食。