羊腩做火锅

羊腩做火锅的步骤如下：

准备食材

羊腩5斤

料酒10克

葱姜适量

胡萝卜一根

红辣椒

八角

桂皮

处理羊腩

将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。

将胡萝卜大葱洗净、切好备用。

炒制香料

锅中倒油，加热，放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒。

炒出香味后，放羊肉翻炒。再适当倒上一点料酒。

炖煮

加入胡萝卜、大葱，继续炖煮，炖至羊肉熟烂即可。

准备火锅底料

可以根据个人口味选择四川豆瓣酱、重庆火锅底料等，增加火锅的风味。

准备配菜