沙爹火锅上汤

沙爹火锅上汤是一种用于制作沙爹火锅的汤底，其特点是香辣可口，适合搭配各种新鲜食材煮熟食用。以下是沙爹火锅上汤的详细做法和相关信息：

材料

主料：鸭子500克、红肠2根、火腿2根、卤鸭500克

辅料：姜1个、蒜3个、辣椒6粒、豆腐乳1块、芝麻50克、葱50克、耗油20克、麻油50克、藕2根、莴笋尖300克、菜花1个、大白菜500克、黑木耳50克、无花果6个、菜薹2根、玉米1根

制作步骤

备好食材 ：将鸭子切块，先绰水去血水去腥，然后放入砂锅。

烧水：

放在电磁炉上烧开，加入红枣、枸杞、大葱、姜。

准备蔬菜：

将蔬菜洗干净切好摆在盘里。

准备调料：

火锅调料包括耗油、麻油、辣椒、葱、豆腐、蒜、芝麻酱等。

煮食：

依次放入碗里调料，准备好所有烧开后就可以陆续煮来吃了。先放入玉米，再加入自己喜欢的藕和火腿即可完成食用。

其他做法

李锦记沙爹火锅上汤

材料：500克牛骨、100克花生、50克干贝、30克花椒、30克干辣椒、20克香菇、20克蒜、20克姜、20克洋葱、15克葱、10克辣椒粉、适量盐、适量食用油。

步骤

1. 将牛骨清洗干净后，放入沸水中焯水，捞出备用。