疫情餐厅餐饮管理要求

在疫情期间，餐饮要求主要包括以下几个方面：

尽量避免到人员密集的公共场所用餐，不集中用餐。

采用分餐制或使用公勺公筷，以减少传染机会。

餐具应尽量自带，避免使用公共餐具。

勤洗手，特别是在制备餐食、加工生食或熟食、餐前便后等情况下。

食堂严禁无证经营和承接宴席。

有条件的食堂应采用轮流或分散的方式就餐，避免交叉感染。

员工必须佩戴口罩，每日进行体温检测和健康登记。

对有疫情暴露风险的员工进行隔离观察，直至排除感染风险。

保持室内通风，确保空气质量。

减少堂食座位，加大餐桌间距，避免人员密集。

定期对餐厅进行全面消毒，重点区域增加消毒频次。

严格把关食材采购，确保来源安全，禁止采购、饲养和现场宰杀野生动物。

加强食品加工环节卫生管理，防止交叉污染。

顾客进入餐厅时需佩戴口罩，扫码进入，测量体温。

顾客离开餐桌时须佩戴口罩，保持社交距离。

减少外卖订单，优先选择自己做饭。

外卖配送过程中需注意卫生和安全，确保食品不受污染。

这些要求旨在减少疫情期间的聚餐和人员接触，降低病毒传播风险，保障公众健康。建议餐饮单位和顾客严格遵守相关规定，共同维护良好的公共卫生环境。