餐饮节前自查
在餐饮节前进行自查是非常重要的，这有助于确保食品安全，防止事故发生，并提高服务质量。以下是一些可能的自查内容和步骤：
食品卫生安全
检查食品原材料是否新鲜，是否有变质、过期或三无产品。
确认食品存储条件是否符合要求，如冷藏、冷冻设备是否正常工作。
核查从业人员是否持有有效的健康证，是否落实进货查验及索证索票制度。
检查厨房操作间、凉菜间等重点区域的卫生状况，确保无污垢、无异味。
设施设备使用安全
对蒸汽锅炉、洗碗机等大型设备进行检查，确保其正常运行且维护良好。
检查燃气及燃气报警装置是否安装并正常工作。
确认消防设施设备的配置是否齐全，如灭火器、消防栓、烟雾报警器等，并测试其功能是否正常。
检查电路及用电设备，确保无裸露电线、无超负荷使用现象，并定期检查维护。