蟹切开火锅

香辣蟹火锅

所需材料：

螃蟹

大白菜

魔芋结

千张

蒜油

腐乳汁

辣油

姜醋

番茄酱

蒜瓣

白酒

醋

糖

生抽

盐

干辣椒

麻椒

香油

高汤

做法步骤：

1. 将螃蟹放入盘中，加入白酒，盖上盖子，把配菜洗干净。

2. 将香辣腐乳放入碗里，加水调成腐乳汁备用。

3. 锅里放油烧热，放入蒜末炸香，成为蒜油。

4. 将蟹对半切开，去掉腮和肠。

5. 炒锅放油烧热，爆香辣椒和花椒，放入姜葱蒜炒香，然后放入螃蟹翻炒。

6. 淋入白酒，加入糖、醋、生抽、盐炒匀，再放入少量高汤烧片刻。

7. 撒入香菜，然后装入火锅中，点上酒精灯，配着蘸料即可。