现代餐饮店长责任分工

现代餐饮店长的责任可以概括为以下几个方面：

代表餐厅对外形象，处理顾客投诉和反馈，是顾客与公司之间的桥梁。

承担销售任务，确保达成公司规定的业绩目标。

负责门店的消防责任，保障人员和财产安全。

执行公司的人事制度、营销计划、价格政策等，并监督门店日常工作的基本管理。

确保公司的一系列政策、经营标准、管理规范、经营目标在门店得到严格实施。

指挥和协调员工，确保团队高效运作，提供必要的培训和发展机会。

负责员工的排班、调休、考勤和绩效考评工作。

全面负责门店管理及运作，制定并执行月度、季度、年度销售计划和毛利计划。

维持良好的顾客服务水平，提供优质、超值的服务。

控制商品损耗率，合理控制人事成本和营运成本。

负责库存管理，保证货品充足且订单及时准确下发。

协调各部门工作，包括厨师、吧台、部长等，确保门店运营顺畅。

及时向公司反映经营中遇到的问题，并提出合理化建议。

对餐厅的服务质量、出品质量、环境卫生、治安安全和防火工作负完全责任。

确保食品原料及各种物品的使用管理，抓好成本核算。

负责全店员工的培训工作，为公司的发展培养营运人才。

关注员工的思想状况和工作表现，注重培训、考核和员工激励。

监督门店的财务出纳工作，确保财务透明和合规。

审核所有收支账目，做好市场调查。

对突发事件进行预防、处理，确保门店在紧急情况下的正常运作。

负责店内设备、设施的维修保养，确保设备处于良好状态。

负责门店相关的外联事物，包括与供应商、社区等的沟通协调。

通过这些责任，餐饮店长不仅要确保门店的日常运营高效，还要在员工、顾客和公司之间建立良好的关系，推动门店和公司的持续发展。