m炒鸡好吃

炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜嫩，香气扑鼻。以下是一种简单美味的炒鸡做法：

食材准备：

鸡腿或鸡胸肉 500克

姜 3片

蒜 3瓣

葱 1根

干辣椒 3个

花椒 1小把

酱油 3大勺

料酒 2大勺

老抽 1小勺

白糖 1小勺

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备鸡肉 ：将鸡腿或鸡胸肉切成块，用清水浸泡30分钟以去除血水，然后捞出沥干水分。

炒制香料：

锅中放入适量食用油，烧热后放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片炒香。

煎鸡肉：

将鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄，加入料酒去腥。

调味：

加入酱油、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

加水炖煮：

倒入适量清水，没过鸡肉，中火煮10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁。

收汁：

转大火收汁，最后加入葱段翻炒均匀，出锅即可。

小贴士