夏天餐饮食品储藏要求是
在夏天，餐饮食品的储藏要求主要包括以下几点：
保持低温
食物应尽快处理并烹饪供食，做好的食物也应尽快食用。加热与冷藏时，应注意细菌在超过60℃以上才能被杀灭，10℃以下能使细菌生长速度减慢，-18℃以下则细菌根本不能繁殖。
保存时应注意不受外界细菌污染及繁殖，并保存于10℃以下的冷藏库。如果通风良好，也可以防止细菌繁殖及腐败。
冷饮食品需放在冷库或冰箱内贮藏，防止融化污染，以保证冷饮食品的卫生质量。
避免污染
食品如果受到老鼠粪、苍蝇、蟑螂等污染，也会引起中毒，因此食品应保存在柜橱及有盖容器内，以免受到污染。
包装容器在贮藏中易受到尘埃、昆虫、老鼠等污染，因此必须注意保存。使用时最好预先以含有效氯50ppm以上的水消毒后再用比较安全。
密封保存
即使有少量食材过夏天也要能放冰箱尽量放冰箱，除了高盐高糖的东西可以密封放在橱柜保存。
装食材的容器一定要带有密封圈的，而且要看清楚防止密封圈发霉，没有密封圈的容器果断扔掉。
注意保质期
任何食品都是有保质期的，再好的东西都不要存放超过三个月的时间，买的时候就要计划好三个月内可以使用完。