照烧汁火锅蘸料

照烧汁火锅蘸料可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的照烧汁制作方法：

基本照烧汁

原料：两勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蜂蜜，三勺清水。

传统照烧汁

原料：日本酱油30ml，味淋30ml，料酒30ml，红糖15ml，大葱的葱白1根（切段），生姜1块（切片），桂皮、八角、蒜瓣（拍扁）适量。

做法：

将葱白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小锅里，添加适量清水用大火煮开。

加入日本酱油、味淋、料酒和红糖，小火慢煮到汤汁黏稠后，过滤掉所有料渣即成照烧酱汁。

简易照烧汁

原料：生抽2大匙，糖浆2大匙（可换成等量的蜂蜜或白糖），蚝油1大匙，苹果半个，洋葱1/4个，老抽适量。

做法：

苹果和洋葱洗净后切小碎块，放入料理机，加100毫升清水打成汁，用滤网过滤出干净的汤汁。

在过滤出来的汤汁中加入生抽、老抽、蚝油和糖浆，搅拌均匀即成照烧酱汁。

蔬菜照烧汁

原料：洋葱半个，西芹2根，胡萝卜半根，蒜瓣1枚，白糖4汤勺，米酒5汤勺，蚝油3汤勺，酱油5汤勺，清水400克。