红酒冲泡

红酒冲泡的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 传统泡制方法

准备材料：

葡萄20斤、冰糖1500克、盐适量。

处理葡萄：

将葡萄用剪刀剪成一颗颗，破皮和坏掉的不要。用水清洗后加盐泡30分钟，再冲洗3遍，晾干水分。

装瓶：

将葡萄放入玻璃瓶中，每铺一层葡萄后加一层冰糖，最后留出5-10厘米的距离，不要盖死瓶口。

发酵：

15天后进行第一次发酵，之后继续发酵20-30天，用细纱布滤出杂质。

存放：

过滤后的酒液密封保存，等待一段时间即可饮用。

2. 简化版泡制方法

准备材料：

葡萄10斤、白糖半斤。

处理葡萄：

将葡萄清洗干净，去除表面的灰尘，不需要消毒，以保留野生酵母。

捏碎葡萄：

将葡萄捏碎，皮肉分离，连皮、籽一起装入容器，装到容器的三分之二处。

加糖：

分几次加入糖，第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余部分。