青椒鸡火锅做法大全家常

青椒鸡火锅的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

1. 家常青椒鸡火锅

材料：

小鸡1只

辣青椒10来个

干辣椒1把

姜数片

蒜数粒

八角1个

葱段

郫县豆瓣2汤匙

花椒粉、油、盐等调料

火锅食材：土豆片、白菜、泡发的腐竹、蘑菇等

做法：

1. 将小鸡去内脏洗净，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2. 炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3. 放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香，加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味。

4. 加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

2. 简易青椒鸡火锅

材料：

半只鸡