烫火锅的牛肉怎么腌制

烫火锅的牛肉可以通过以下几种方法进行腌制：

原味嫩牛肉片

食材：牛肉片、葱姜、淀粉、鸡蛋。

步骤：

-葱姜加温水，抓出葱姜汁，浸泡15分钟。

牛肉切片，少量多次加入葱姜水，反复抓拌，让牛肉充分吸水。

加一个蛋清，一小勺盐，一勺淀粉，抓拌均匀腌制。

可加一勺辣椒面、花椒粉、食用油，抓拌均匀腌制。

经典腌料

食材：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、姜蒜蓉。

步骤：

每500克牛肉添加1-2茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙料酒、半茶匙白胡椒粉和1茶匙白糖。

轻轻按摩均匀，然后在冰箱中静置至少4-6小时，或过夜。