米皮凉皮怎么调好吃

米皮凉皮调好吃的关键在于调料的搭配和制作。以下是一种简单又美味的米皮凉皮调料制作方法：

调料准备

辣椒油：将干辣椒研磨成细末，加入热油中炒香，再加入白芝麻和少量盐，制成辣椒油。

蒜水：将大蒜剁成蒜末，加入适量凉开水调成蒜水。

芝麻酱：将芝麻酱加入适量凉开水调匀。

调料水：将八角、花椒、小茴香等香料煮水，加入醋、生抽、盐等调味，制成调料水。

其他配料：黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎备用。

米皮制作

大米浆：将大米浸泡后打成米浆，过滤掉颗粒，加入盐和土豆淀粉搅拌均匀。

蒸制：将米浆倒入蒸盘内，摊薄后蒸至鼓起大包，取出冷却切成条状。

拌制

将切好的米皮放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎。

倒入调料水、蒜水、辣椒油、芝麻酱，搅拌均匀即可食用。

小贴士：