餐饮店卫生怎么清洁的

餐饮店的卫生清洁消毒工作至关重要，以下是一些详细的消毒方法和建议：

使用含氯消毒剂（有效氯浓度500 mg/L）擦拭台面、门把手、电话机、开关、热水壶把手、洗手盆、坐便器等经常接触的物体表面，作用30分钟，再用清水擦净。

地面和瓷砖墙面可使用同样的消毒剂擦拭，同样作用30分钟，用清水擦净。

在无人条件下，可使用紫外线灯照射消毒，每次照射不少于1小时，每天一次。

在有人条件下，建议使用紫外线循环风、高压静电循环风等类型的空气消毒机，按照设备使用说明书操作使用。

定期清洁消毒空调滤网，过滤网可用有效氯浓度为500 mg/L的消毒剂浸泡30分钟后用清水冲净晾干。

首选专业清洗消毒机构集中消毒。

也可选择煮沸消毒或500mg/L含氯消毒液浸泡消毒30分钟，消毒后及时取出，用清水漂洗干净。

餐（饮）具去残渣、清洗后，可以煮沸或流通蒸汽消毒15分钟；或采用热力消毒柜等消毒方式；或采用有效氯含量为500mg/L溶液，浸泡消毒30分钟，消毒后应将残留消毒剂冲净。

可使用500mg/L含氯消毒液擦拭，30分钟后用清水擦拭。

在进行餐厅消毒之前，将所有食品和烹饪设备移开，确保工作台面、灶台和餐桌上没有杂物。

使用洗碗液和温水清洁所有器具、餐具和餐具。

使用清洁剂清洁餐厅的地板和墙壁。

清洁和更换所有垃圾桶和垃圾袋。

常用的消毒剂包括次氯酸钠、酒精、紫外线灯等。选择消毒剂时，务必阅读使用说明，并按照正确的浓度和方法使用。

使用适量的消毒剂和清水混合制成消毒溶液。

使用喷雾器或湿布将消毒溶液均匀喷洒在工作台面、餐桌和其他表面上。

使用肥皂和清水洗涤餐具和器具，然后将其浸泡在消毒溶液中一段时间。

清洁地板和墙壁时，确保消毒溶液充分涂覆整个区域。

使用紫外线灯进行照射，并确保灯光直接照射到需要消毒的表面上。

除了定期消毒，还应采取餐后消毒措施来保证餐厅的卫生，例如及时清理餐具和餐桌，保持餐厅环境整洁。

严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度，凡没有进行清洗、消毒的一律不准使用。

厨师配备专用毛巾、抹布，保证一班一洗一消毒，专物专用，下班时将毛巾、抹布清洗净，然后煮沸消毒，在太阳下干晒，保洁存放，下次再用。

通过以上步骤和措施，可以有效保障餐饮店的卫生和安全，为顾客提供放心可靠的餐饮服务。