火锅甜品研发方向
火锅甜品研发方向可以总结为以下几点：
巨无霸造型
甜品可以是适合全桌人分享的巨无霸造型，如高度达到十几厘米的雪花冰，形状多为椭圆形，上面有丰富的色彩和冷饮，不仅能吸引消费者拍照分享，还能体现火锅店的高性价比。
拟物造型
甜品可以做成各种萌趣的拟物造型，如小猪、小熊、小白兔等，或者与动画、动漫角色结合，如小猪佩奇、皮卡丘、懒洋洋等，这些设计深受女性和小孩喜爱，适合晒朋友圈。
水果结合
甜品中常常加入各种水果，如西瓜、草莓、水蜜桃、哈密瓜、芒果等，不仅造型可爱，口感清新自然，还能解暑，成为每桌的必点菜。
地域特色
借鉴故宫雪糕的成功经验，火锅店可以推出具有地域特色的甜品，如结合当地特色的雪糕、布丁等，以此吸引消费者。
健康营养
随着消费者对健康营养的关注增加，火锅品牌纷纷在甜品中加入植物基奶、养生食材和山野食材，以提升甜品的健康属性，吸引更多注重健康的消费者。