红酒变质温度
红酒的变质温度主要取决于储存环境中的温度。以下是相关信息的总结：
高温影响
红酒在30°C以上的高温下18小时左右可能就会变质。
高温（通常指超过20°C）会加速红酒的老化和变质过程，使酒液变酸变质，风味变差，变得不适合饮用。
如果红酒长时间处于高于30°C的温度下，可能会在相对短的时间内失去质量。
理想储存温度
红酒的保存一般在11°C左右最佳，恒温在20°C以内也可以保存一段时间。
理想的储存温度通常在10-15℃之间，最宽为5-20℃，整年的温度变化不超过5℃。
其他影响因素
光照、湿度和封闭性也会影响红酒的保存状态，高温和强光会加速红酒的老化过程。
湿度过高或过低都会对红酒产生负面影响，高湿度可能导致标签腐烂和霉菌生长，而低湿度可能导致瓶中的塞子变干。
总结：
为了保持红酒的品质和风味，应将其储存在温度较低且稳定的环境中，避免高温和强光照射。理想的储存温度通常在10-15℃之间，且应尽量减少温度的波动。