淀粉和肉怎么做好吃

要制作美味的淀粉和肉的组合，可以尝试以下几种方法：

炒肉

材料：青红辣椒、五花肉/瘦肉、花椒、姜蒜葱、生抽、料酒、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、蛋清、植物油。

步骤：

1. 将五花肉或瘦肉切成片状，清洗后腌制。

2. 葱姜水调制后加入盐、胡椒粉、生抽，腌制肉片。

3. 加入淀粉、蛋清、食用油，继续搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 热锅凉油，将腌制好的肉片炒至断生、变焦，加入葱姜蒜、花椒、生抽、老抽，继续翻炒上色。

5. 最后加入青红辣椒，加盐、鸡精，炒匀后出锅。

肉片制作

材料：精肉、淀粉、葱、盐、味精、小苏打等。

步骤：

1. 取猪后腿瘦肉，剁成肉酱或绞成肉馅。