烤鱼用什么鱼好吃

适合烤鱼的鱼类有以下几种：

罗非鱼肉质细嫩，几乎没有肌间刺，脂肪含量低，能够完美吸收各种调料的味道，呈现出外焦里嫩、鲜美多汁的口感。在广东等地，罗非鱼是制作烤鱼的常用鱼种，市场上非常受欢迎。

鲤鱼肉多刺少，肉质细嫩，味道鲜美，是烤鱼的佳选。其厚实的肉质在烤制过程中不易散架，能够很好地保持鱼肉的完整性。

草鱼肉质结实，脂肪少，烤起来口感好，且对心脏有益，因为含有丰富的不饱和脂肪酸。草鱼价格相对较为亲民，性价比高，适合大众消费。

鲈鱼肉质鲜美，口感细腻，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它的肉质紧实，不易散架，在烤制过程中，鱼皮能够形成一层香脆的口感，而鱼肉则保持鲜嫩多汁。

黑鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。其肉质紧实有弹性，不易松散，烤制后的黑鱼，表面金黄诱人，鱼肉鲜嫩可口，香味四溢。黑鱼的鱼刺相对较少，食用起来比较方便。

清江鱼又称叉尾鮰，肉质细嫩，无泥腥味，深受国内外客商的青睐。清江鱼无刺，入口口感好，没有腥味，还有着不同的优势，那就是口感鲜甜，肉质更嫩。

巴沙鱼肉质细嫩，无刺，入口口感好，没有腥味，适合烤制。巴沙鱼的肉质紧实而不失细腻，烤制后外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

鲶鱼肉质鲜美，刺少，适合烤制。鲶鱼的肉质较为紧实，烤制后能够保持完整的形态，口感香滑。

武昌鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合烤制。武昌鱼的肉质较为紧实，烤制后能够保持完整的形态，口感香滑。

颚针鱼肉质细嫩，适合烤制。颚针鱼的肉质较为紧实，烤制后能够保持完整的形态，口感香滑。

总的来说，选择烤鱼时，可以根据个人口味偏好、鱼肉的细嫩程度、脂肪含量以及是否方便食用等因素来挑选。常见的适合烤鱼的鱼类包括草鱼、鲈鱼、黑鱼、鲤鱼、清江鱼等。每种鱼都有其独特的口感和营养价值，可以根据具体需求选择最适合的鱼类。