自贡火锅底油怎么加

自贡火锅底油的添加步骤如下：

准备材料

鸡油250克

牛油2.5千克

熟猪油250克

色拉油1.5千克

菜籽油0.5千克

姜片250克

葱花150克

秘制香料25克

花椒25克（需要提前处理）

高度数白酒与醪糟各25克

糍粑辣椒1千克

秘制香辛料25克

咖喱粉25克

龙骨、老鸡、老鸭各1千克

白芷、豆蔻、香叶各4克

清水5千克

牛肉粉、鸡粉、味精各5克

红汤料（干辣椒、花椒油、辣椒油、牛肉粉各2克，白酒、醪糟各6克）

白汤料（用龙骨、老鸡、老鸭各1千克，白芷、豆蔻、香叶各4克，清水5千克熬制而成）