金钱肚煮多久火锅

金钱肚在火锅中的煮法时间建议如下：

涮火锅

金钱肚不适合涮火锅，因为煮太久会使其口感下降，变得不鲜嫩。最佳吃法是水开烫个8秒就可以捞出来，以保持其酥脆口感。

煮火锅

火锅煮金钱肚的时间取决于个人口感和偏好，一般建议煮10-15秒左右即可食用。如果煮的时间过长，金钱肚会变得过熟，口感变硬。

对于煮金钱肚，有建议使用高压锅煮，30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把金钱肚捞起来，再放入碗中，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的金钱肚口感不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，非常可口。

卤制

金钱肚更适合用来卤制，具体做法包括将金钱肚洗净，放入开水中略烫一下，再用清水煮至八成熟，捞出备用。然后坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。接着将卤料包放入老汤中烧开，再加入酱油、冰糖、精盐、糖色、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时。

综合以上信息，如果是为了保持金钱肚的鲜嫩口感，建议在水开后烫8秒即可捞出；如果喜欢更软糯的口感，可以使用高压锅煮30分钟，然后蒸10分钟；而如果喜欢卤制风味，则需要花费2小时以上的时间进行卤制。