辣鸡怎样分类好吃
辣子鸡的分类主要基于其风味和制作方法的不同。以下是三种不同风味的辣子鸡做法：
重庆辣子鸡
食材：整只鸡、花椒、干辣椒、葱花、熟芝麻、精盐、味精、料酒、白糖、食用油等。
制作方法：
将鸡切成小块，用精盐和料酒拌匀后炸至深黄色。
干辣椒和葱切成段，姜蒜切成片。
炒锅加油，烧至七成热后倒入蒜姜炒出香味，再倒入干辣椒和花椒翻炒，最后加入炸好的鸡块，撒上葱段、味精、白糖和熟芝麻，炒匀后起锅食用。
歌乐山辣子鸡
食材：鸡肉、油、泡椒、干辣椒、花椒、料酒、酱油、味精等。
制作方法：
鸡肉切宫保鸡丁状小块，姜切片，葱切细丝。
干辣椒剪成3小段，鸡肉加酱油、料酒、味精、盐、姜片和花椒拌匀，腌制半小时。
鸡肉炸至姜黄色后沥油，再下锅炸一次。
锅中留油，爆香葱姜和泡椒，加入炸好的鸡肉块翻炒，最后加入干辣椒和花椒，炒至辣椒花椒焦香即可出锅。