火锅里放干冰

在火锅里放干冰 是不建议的。以下是详细解释：

干冰是二氧化碳的固态形式，在常温下会迅速升华成二氧化碳气体，这个过程可能产生危险，尤其是在密闭的环境中。

火锅的温度通常较高，而干冰在高温下会迅速升华，可能会导致干冰迅速转化为气体，产生大量烟雾，影响食客的呼吸环境，同时也可能引起其他安全问题。

干冰升华后产生的二氧化碳气体可能与其他食材发生反应，影响食材的新鲜度和口感，甚至可能产生有害物质。

虽然有人认为在火锅中放冰块可以吸走部分油脂，但这种方法的效果有限，且冰块在高温下会迅速融化，无法持续吸油。此外，过量使用冰块还会导致火锅温度迅速下降，影响食物的烹饪效果。

综上所述，出于安全、食品安全和实用性的考虑，不建议在火锅里放干冰。如果希望减少油脂摄入，可以选择使用其他方法，例如选择少油的锅底、使用吸油纸等。